Comprar cogomelos no supermercado é moi cómodo, pois normalmente xa veñen limpos, cortados e envasados. O único que temos que facer antes de cociñalos é lavalos e, no caso de que así o queiramos, cortalos en anacos máis pequenos. A única pega que lle podemos poñer ós supermercados é a variedade: non teñen moitas clases de cogomelos. Aquí comeza o problema:
Onde podo conseguir máis tipos de cogomelos --fora dos típicos champiñóns, cogomelos boletus ou champiñóns portobello--?
A opción máis "aventureira" é ir apañar cogomelos ó monte durante o outono pero, cales son comestibles? É sinxelo diferencialos? Distinguir que cogomelos son comestibles e cales non require tempo e experiencia. Para comezar, déixovos aquí algúns exemplos de cogomelos comestibles, tóxicos e velenosos; cuns enlaces para que poidades ver aínda máis.
Cantharellus cibarius (www.cestaysetas.com)
Amanita muscaria (www.cestaysetas.com)
Amanita phalloides (www.cestaysetas.com)
